新たな芽を出すには・・・

椎茸の収穫量が落ちてくると
周期的に水の入った樽に菌床を入れて窒息させて
刺激をあたえることで新たに沢山の芽を出すことが出来ます。
利用者様には菌床を一つずつ丁寧扱いながら水につけた菌床を
また棚に戻す作業を行なって頂いており
ひとり一人の働きがあって立派な椎茸へと育って行きます。